Фаршированный картофель в беконе – очень простое, но вкусное блюдо, которое можно приготовить без забот и хлопот за короткий период времени. А еще блюдо хорошо тем, что можно экспериментировать с начинками. Что бы вы ни положили в серединку, получится сытно, ароматно и сочно. Картофель в беконе отлично подойдет для пикника, но на праздничном столе блюдо тоже выглядит вполне достойно. Поверьте, никто не откажется! 

Понадобится: 1 красная луковица, 150 г твердого сыра, 2 соленых или маринованных огурца ,6 крупных картофелин, 1 сладкий желтый перец, соль по вкусу, 5 ломтиков бекона, зелень укропа, листья салата и помидоры черри для украшения.

Приготовление

Картофель вымыть и отварить в кожуре до готовности. Дать полностью остыть. Затем очистить, разрезать каждую картофелину вдоль на две части и аккуратно вынуть середину, оставляя края толщиной примерно 0,5–0,7 см. Перец вымыть, удалить сердцевину с семенами. Укроп вымыть и обсушить. Лук очистить. Огурцы очистить от кожицы.  Перец, лук, огурцы, укроп очень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Соединить в миске все ингредиенты, добавить немного вареного картофеля, посолить и хорошо перемешать. Нафаршировать каждую половинку картофеля получившейся начинкой.

Половинки картофеля сложить вместе и обернуть полосками бекона. Поместить на решетку, лежащую на противне, и запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 10–15 мин. Украсить листьями салата и помидорами черри.

Cовет: В начинку можно добавить немного мелко нарезанных грибов, например шампиньонов. Такой картофель можно приготовить на мангале. Нужно нафаршировать сырой неочищенный картофель, плотно завернуть в фольгу и готовить на углях около 15–20 мин.

Теги: блюдо, бекон, картофель