Торт "Виктория" станет идеальным завершением летнего ужина. 

Названный в честь английской королевы Виктории, в классическом варианте этот десерт представляет собой воздушный бисквит с клубникой и нежным сливочным кремом. Сегодня мы расскажем, как приготовить торт "Виктория" с начинкой из сезонных ягод.

Торт "Виктория" с малиной

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 120 г муки

Для начинки:

• 3-4 ст.л. малинового джема
• 150 г сливочного сыра со вкусом лесных ягод
• 2-3 ст.л. сахарной пудры с ванилью
• 2-3 ст.л. сливок
• горсть свежей малины
• сахарная пудра – для посыпки

Рецепт приготовления:

1. Взбить яичные желтки со 100 г сахара в светлый крем.
2. Отдельно взбить белки в плотную пену, добавить 20 г сахара и взбить до мягких пиков.
3. Аккуратно перемешать белки и желтки. Просеять сверху муку, перемешать движениями снизу вверх.
4. Выложить тесто в форму 24 см, смазаннную маслом и присыпанной мукой. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 20-25 минут. Остудить корж и разрезать его пополам.
5. Смазать малиновым джемом.
6. Сливочный сыр перемешать венчиком вместе со сливками и сахарной пудрой, добавить промытую малину.
7. Распределить крем поверх джема. Накрыть вторым коржом и присыпать сахарной пудрой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Теги: крем, Торт Виктория, Кулинария, малина