Ингредиенты: яйца – 4 шт.; твёрдый сыр (голландский, российский) – 100 гр.; творог (9%) – 250 гр.; шпинат – от 30 гр.; укроп – 5 веточек; петрушка – 3 веточки; чеснок – 1 зубчик; соль, перец.

Приготовление
Зелень моем в проточной воде и обсушиваем.
Шпинат ошпариваем кипятком – на 2 минуты.
Сыр трём на крупной терке. Чеснок чистим и продавливаем.

Яйца, половину натёртого сыра, укроп, петрушку, чеснок и 2 ст. л.воды взбиваем в блендере.
На среднем огне разогреваем сковороду диаметром от 23 см. Слегка смазываем её маслом.
Выливаем треть яичной массы и круговым движением быстро распределяем её по всей сковороде. Жарим 3 минуты. Переворачиваем на другую сторону и жарим ещё 2 минуты. Аккуратно перекладываем омлетный блин на блюдо.

Так же жарим ещё 2 омлета, каждый раз смазывая сковороду маслом.
Для начинки: в блендере до получения однородной массы перекручиваем творог, шпинат и вторую половину сыра. Солим, перчим – по щепотке.

Распределяем начинку на 3 омлета, разравниваем. Каждый омлет скручиваем в трубочку, накрываем плёнкой и ставим в холодильник – на 1,5-2 часа.
Перед подачей нарезаем кусочками толщиной около 3 см.

Теги: рецепты, Кулинария, омлет со шпинатом и творогом