Аджика – прекрасное дополнение к мясу, печеному картофелю, а также ее можно просто намазать на хлеб. В сезон перца и помидоров попробуйте один из рецептов аджики.

Аджика без варки

Ингредиенты:

Помидор – 4 кг

Перец болгарский – 1,5 кг;

Перец чили – 3 шт;

Чеснок – 200 г

Уксус (9%) – 200 мл;

Соль – 2 ст. л.

Рецепт приготовления аджики без варки:

Помидоры хорошо вымыть и высушить. Болгарский перец тоже вымыть, высушить, обрезать плодоножки. Семена можно не удалять. Подготовить чеснок и перец чили. У чили срезать плодоножки. Все перекрутить через мясорубку, добавить уксус и соль. Хорошо перемешать и оставить на один час. Затем еще раз перемешать и разложить в чистые сухие банки. Хранить в прохладном помещении.

Зеленая аджика

Ингредиенты:

Перец зеленый (острый) – 500 г;

Кинза – 250 г

Петрушка – 250 г

Чеснок – 1 головка;

Кориандр –1 ст.л.;

Соль по вкусу.

Рецепт приготовления зеленой аджики:

В зеленом перце срезать плодоножку и вычистить семена. Если вы хотите, чтобы аджика была острой – семена оставьте. Подготовленные перец и чеснок перемолоть в мясорубке. Решетка должна быть с мелкими отверстиями. Зелень измельчить ножом. В смесь добавить молотый кориандр и соль, перемешать. Хранить в холодном месте.

Аджика из базилика и орехами

Ингредиенты:

Базилик (свежий) – 300 г;

Чеснок – 200 г

Перец чили – 250 г

Орехи грецкие – 200 г

Оливковое масло – 1 ст.л.;

Соевый соус – 1 ч.л.;

Уксус – 1 ч.л.;

Соль по вкусу.

Рецепт приготовления аджики из базилика и орехами:

Зелень помыть, чеснок и перец почистить. Орехи слегка обжарить. Все ингредиенты помолоть в мясорубке. Все перемешать, добавить масло, уксус, соевый соус. Выложить в стерилизованные банки и закрыть. Хранить в прохладном месте.

Теги: рецепты, АДЖИКА, приготовление