Фаршированные запеченные баклажаны с яйцом и ветчиной
Дата: 12.08.2018 0
Такие сытные баклажаны идеально подойдут для завтрака или обеда. Стоит попробовать!
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 шт. |
| перепелиные яйца | 4 шт. |
| ветчина | 200 г |
| твердый сыр | 100 г |
| лук | 1 шт. |
| помидоры | 1 шт. |
| соль | по вкусу |
| черный перец | по вкусу |
| оливковое масло | по вкусу |
Способ приготовления
Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить и залить холодной водой на 20 минут. Лук очистить и мелко нарезать, ветчину нарезать кубиками, сыр натереть на терке, помидор нарезать ломтиками. Баклажаны промыть и вырезать сердцевину, нарезать ее кубиками. Разогреть духовку до 180 градусов.
Обжарить лук до золотистого цвета, добавить ветчину и мякоть баклажанов, посолить и поперчить по вкусу, обжаривать 5-6 минут. Выложить половинки баклажанов на застеленный фольгой и смазанный маслом противень и заполнить смесью ветчины и лука. В каждой половинке баклажана сделать углубление в начинке и вбить перепелиные яйца, с другой стороны выложить ломтики помидора и посыпать все тертым сыром. Отправить в духовку и запекать 25 минут.
Комментарии