Выпечка хлеба в домашних условиях многими домашними хозяйками обходится стороной как дело хлопотное и неблагодарное. Конечно, купить буханку в магазине и проще, и привычнее, но аромат свежего, только что испеченного хлеба настолько великолепен, что моментально соберет к столу всю семью. Познакомимся с некоторыми хитростями создания хлеба дома.

Наиболее удобный вариант – воспользоваться одним из простых рецептов хлеба в хлебопечке, работа не потребует специальных навыков и по силам новичкам. При этом опытные пекари делятся секретом – лучше всего выпекать на закваске, а не на дрожжах. Муку лучше брать двух видов – пшеничную и ржаную, в равных пропорциях.

При этом сначала используется ржаная, но при каждом последующем выпекании добавляется пшеничная, доводя до необходимых пропорций. Также очень важно с закваски не начинать, поэтому первая выпечка должна быть на сухих дрожжах, далее – на брикетированных, потом – на кислом тесте и лишь затем используется закваска. Только так можно испечь ароматный и полезный для здоровья хлеб. Еще одна хитрость – замешивать тесто следует тщательно. Оригинальный каравай можно получить, если добавить немного кислого тертого яблока.

Очень полезен хлеб с отрубями, который также вполне реально приготовить дома без профессионального оборудования. Он богат клетчаткой, помогающей очистить пищеварительный тракт от токсинов и зашлакованности, а также вывести из него лишний жир. Именно поэтому такое изделие показано для желающих похудеть.

Отруби содержат витамины В, Е, минеральные вещества, необходимые для нормального функционирования организма. Регулярное употребление такого хлеба будет полезно для сердца и сосудов, укрепит иммунитет, сведет к минимуму риск возникновения атеросклероза и очистит печень. Чтобы испечь столь полезных хлеб, следует помнить – дрожжи важно выбирать качественные.

Несложно приготовить и хлеб без дрожжей в духовке, получится не только вкусно, но и полезно. При желании можно добавить в него сухофрукты, это внесет в рецепт разнообразие и приятно удивит домочадцев. Для приготовления такого "каравая" потребуется мука (пшеничная и ржаная), соль, мед и подсолнечное масло. Однако важно помнить – приготовление опары займет примерно 5 суток, поэтому выпечь хлеб на скорую руку не получится. Сам процесс довольно длителен, опытные пекари рекомендуют месить тесто не менее получаса, поэтому следует запастись терпением.

Выпечка хлеба самостоятельно – дело увлекательное. Как отмечают домашние хозяйки, самое сложное – начать, потом сама работа пойдет как по маслу и от покупного хлеба вся семья с удовольствием откажется в пользу домашнего.

Теги: домашний хлеб, выпечка хлеба, домашняя выпечка